年代物のタイ産もち米

１１月２２日。星期三。　１４３/８９～１２７/７９。９６。３５．８度。 　４時半起床。 　洗濯。 　水回りの掃除、今日は台所のみ。 　べったら漬けの本漬けで、下漬けで使った６㎏の重しをのせて完了したと思ったら、重しは軽いものでよいということを、レシピを手書きで写しなおしたことで気が付く。 　タイ産もち米を二合水に漬ける。これを数時間後、電気圧力釜で炊いてみることにした。もち米は本来蒸し器で作るものだったが、ネットでは普通のように炊飯器で炊いていて、電気圧力鍋の中では「もち米モード」があったりする。 　朝食は「ジューシー」、「大根と人参の皮のきんぴら」、「シカクマメの根芋のしょうゆ漬け」、柿。

　「渋抜き」のためにがくを下にしているため、気が付かないうちに追熟が進んでいたものを二つ発見した。 　新聞。アルゼンチンで、また名物になりそうな大統領が選出されたようだ。ブラジルがやっとまとも？な人に代わったと思ったら、すぐこれだ。全世界的なトランプ傾向は続くようだ。 　タイ産もち米を炊き、そこへココナッツミルクと砂糖と塩を加えた「ココナッツミルクごはん」を制作。

　二つのレシピ本ではカンボジア産「バイダナム」ってのが一番近く、タイ産の「カオマンスプラオ」も似ている。マンゴーを添えた「カーオニオマムアン」ってのもあった。が、日本語名が一番わかりやすい。 　少し食べて、「ココナッツ餅」みたいなものになるように、プラケースに移しながら、ぎゅうぎゅうに押し詰めて冷蔵した。後で食べて見たところ、餅化してた。うまい。白胡麻を振りかけるレシピもあったっけ。 　昼食は「お好み焼き」。具材はイカを入れるのを忘れたので「プレーン」タイプとなった。

　白菜２分の１が痛み始めていたので、切断面を一部そげ切り落とし、水洗いして天日干しにする。白菜は２分の１カットで買ってきて、漬物器を使うのが二人所帯にはちょうどいいようだ。 　ケイのにぃにぃがブルーベリーネットを増設していて、それに使うネットを使いやすいように、１００均で買ったものを二つつないで作った俺のものを見て、ワンセット（ちょうど残ったようだ）同じものを作るよう依頼されたので、さっそく作業に入った。

　ネットの両端に細いロープが通っており、それを1本外し、２枚のネットを少しの部分を重ね合わせてから外したロープで縫い重ねるという単純作業だ。 　当初は一部を留めていたりしていたんだが、それだと隙間がやたらにできてしまうので考えた方法である。これを繰り返すとホームセンターで売っているもの並みの大きさにすることができる。 　液肥製作。今回はバナナと米のとぎ汁共に、希釈水、仕込み作業ができた。 　シカクマメの根芋を茹でる。夕食用である。 　夕食は「昭和カレーライス」。 　６時ちょっとすぎにパイ男とジュウジロウが到着。早速風呂に入ってもらって夕食開始。

　デザートはチリ産チェリー。 　俺は後片付けと明日の準備。パイ男とジュウジロウはケイのにぃにぃの指導下で、G（ゲーム）タイムとなる。 　８時半、血圧測定してダウン。二人の騒ぐ声を聴きながらZZZZ.....。 　明日は祭日で、ケイのねぇねぇとハツ子がやってきて、二人と合流し、キウイ狩りが催される。