満点だい

６月２１日。星期三。　１５２/９６～９８/５８。６２．２㎏。９６。３５．９度。 　３時起床。 　ＰＣ～洗濯。４時台の「グッドミキサー」が良かった。バーブラ・ストライサンド「ソング・バード」、グレン・キャンベル「カミング・ホーム」、ポール・デイビス「アイ・ゴー・クレイジー」。特にポール・デイビスのこの曲は「なんとなくクリスタル」がきっかけになって日本でもヒットした曲で、８０年初頭の代表曲だった割りにはあまりかからない。 　水回り掃除はいつも通り台所から。 　１８日が予定日だった高菜漬けの本漬け作業。３ヵ月下漬けするレシピによるもの。

　塩とウコンだけで漬けたものだが、かなり水が出ていた。

　洗い流してから、水を切って１０種類以上の調味料の中に漬ける。１週間くらいで完成。途中でちょっと食べたがかなりしょっぱい。保存食になること間違いないな。 　ズッキーニの強制受粉ついでに収穫して、ミントも摘んでくる。 　昨夜食いすぎたせいか、食欲が出てこないので朝食は「ミント茶」と「サラダバーネット、ツボクサ、セルバチコ、かぶの葉、オリゴ糖、バナナ入りスムージー」のみ。

　新聞～メニュー作り。鳥インフルエンザが終息したそうで、今後の卵の供給が元に戻るらしい。久しぶりに聴くうれしい報道だ。 　昨夜、お開きのあと、ケイのにぃにぃが近所のスーパーへ行って買ってきた素材のメニューを考える。「マンダイの切り身」、「マグロのあら」。 　マンダイって、よくある「鯛」の名前がついてるけどまるで別物という魚の１種であり、マグロ漁で一緒に穫れちゃう「マンボウ」であることを初めて知った。 　レシピは圧倒的に「ソテー」が多く、その中で「バター醤油味」を選んだ。マグロは実績のある「塩麹漬け焼き」にすることにした。 　午前中に水回り掃除を全部済ます。 　庭作業はお隣の家にはみ出ている木を剪定。月桂樹、肉桂、茶。肉桂は高さも調整した。これらの葉のもののいいものを残す作業は午後にした。 　昼食はごはん、「まぐのあら塩麹漬け焼き・おろし付き」、「ナスの味噌汁」、「ぬか漬けきゅうり」、「きゃらぶき」、残り物の「さば（缶）ナゲット」。

　午後はひたすら「葉っぱむしり作業」。

　月桂樹は洗浄して天日干しで済ませられるので「楽」だが、肉桂はその後フードプロセッサーにかけなければならない。「茶」はどうする？ 　１００均で天日干し用のネットを買ってきてもらう。そろそろカモミールが終わりそうだが、それでも足らなそうだからだ。 　おやつは「かぼちゃのプリンタルト」。今日ははちみつをかけて食べた。 　サム・シェパードの短編を半分読む。 　夕食は「マンダイのバター醬油ソテー」、「ふだん草の胡麻おひたし」、「ぬか漬けかぶ」、「赤かぶの甘酢漬け」、「かぼちゃの甘煮」。

　マンダイの仕上がりが良かった。肉厚で、サーモンに似た味で、これは素晴らしい食材だ。ケイのにぃにぃは揚げ物にしたことがあるそうだが、今回のソテーが食材そのものにぴったりであると絶賛。残りの二切れをどう調理するか盛り上がった。処分品だったので一切れ８０円である。 　サッポロ黒ラベル缶～焼酎の烏龍茶割りをちびちびやりながらＴⅤ鑑賞。「町中華で飲ろうぜ」の再放送、再々放送編集版をダラダラ観る。２０１９年ものが多かったな。 　早送りでＣⅯをすっ飛ばしていて、「あれっ」と思って巻き戻してみたら、やはり今不倫報道で出っ放しの「広末涼子さん」でした。ジーンズメーカーのＣⅯ。 　〆にスコッチを１杯飲んで、９時１０分、血圧測定してダウン。