つまってからの腸詰

１２月３１日。星期四。　　　　　　　１２４/７９。６３．７ｋｇ。 　今年最終の新聞記事は、例年通りこの一年を振り返るもので埋められていて面白くない。ろくな記事がないからだが、越年材料も多くウンザリ気味だね。 　朝食はすき焼きの残り汁の雑炊に卵を落としたものと売れ残りの漬物（セロリとか京鏡）、ほか。 　９時前から買い物。２４時間スーパーと三軒のスーパー。いつもの半分くらいの客数で買いやすかった。 　腸詰挑戦。豚バラ肉ブロックを粗みじん切りにして調味料を加えて混ぜ合わせた後しばらく放置。羊腸を３０ｃｍ切って水に漬けておく。３時間くらいというので午後も夕食準備前にすることに。 　昼食は「骨抜き塩サバ・おろし付き」、いただき物の「だし巻き卵」、「漬物２種」、「カリフラワーの味噌汁」。 　午後のロードショーは「オン・ザ・ロード」。２０１２年ブラジル人監督ウォルター・セレス作品で製作総指揮をコッポラが執っている。 　実在の小説家の自伝をもとにした、いわば「青春・ロードムービー」というやつだが、時代が１９４０年後期～５０年初頭で、無軌道な生き方をする（ヒッピーの元祖）青年たちを、ともに旅したりする主人公が描くというものだ。一般受けはしない作品であり、これは監督のセンスの問題だと思う。コッポラが撮ったら、と考えると面白い。 　ヴィゴ・モーテンセンやエイミー・アダムスといったベテランがちょい役で出演してる。スティーヴ・ブシェミなんかゲイの運転手役だもん。贅沢な脇役たちだ。 　ニュースで東京感染者が１３００人超えたと伝える。「移動」無理だな。 　腸詰失敗。レシピのせいにしとこう。そもそも３０ｃｍは短すぎた。で、２ｍ弱を水に漬けて続きは明日やることにした。

　カナダ産豚バラ肉の脂身は相当な量だが、赤身に挟まれたものは取り除けない。おおよそ半分は油だろう。 羊腸をセットするのにかなりてこずったり、開始後間もなく羊腸が破れたりで散々だった。何年かまえパイ男とケイのにぃにぃとで手作りソーセージ教室へ行っているんだが、作業工程などさっぱり思い出せない。やれやれ。 　夕食は「そば」。つけそばである。つゆには「焼ネギ」、「合鴨肉」。これにお湯を切ったそばをつけながら食べる。「大根と豚バラ肉の塩煮」、「かまぼこ」、「赤かぶの甘酢漬け」。 　発泡酒～燗酒２合～ウイスキーをちびちびやりながら、メニューの打ち合わせなどをする。最近連絡ミス（多くは俺の物忘れ）が多く、具材が足らなくなったり、メニューが違ったりしたからだ。 　しっかりメモとりながら酒を飲む。「そば湯」をチェイサーにしながら飲むのがうまいというのは新発見だ。 　 　８時にはお開きにして血圧測定してから８時半にダウン。