赤しそ、赤梅、赤とんぼ。

６月２６日。星期天。　１１６/７９～１１２/６２。６３．５㎏。９６。３５．８度。 　３時半起床。二日酔い。 　朝食は抜き、ということはなく、「ドリンクヨーグルト」をたっぷり飲む。実はスムージー用の野菜を使い切っていたのだった。 　早朝キッチンは、赤しその加工。まずは水を切った状態で計量したところ、多少水を含んでいるので、その分を１割増しとしたところ、３００ｇ×５となった。

　で、梅干し用が６００ｇ、バイス用に３００ｇ×３と割り振った。 　塩をふって赤しそをもみ、あくを絞り出す作業は、「ばね指」手術二日前の患者にはちとつらかったが、これはさぼるわけにはいかない。塩漬けの梅の状態も今が一番いいのが分かるのは、経験値から来るものである。 　で、塩梅の所へ詰め終ってから、バイス制作に入ったが、時間が無くなり、ざる一つ分だけで終了となった。７時で深夜電力が終了となったからだ。 　庭作業は収穫（サンチュ、サニーレタス、スムージー用のサラダバーネット、ツボクサ、ケール）と虫よけネットの設営。 　ワイルドストロベリーの好調が続いている。

　作業中赤とんぼが...。

　９時前から買い物。２４時間スーパー～イオン系のスーパー２軒。さすがに黄ばんだランニングシャツでは出かけられないんでＴシャツに着替えたが、しっかり汗かいたな。それにしてもレジを待つ列の間隔がひどいことになっている。まだ終結してないんだし、終結しそうにもないのにこれだ。鼻出しマスクでわめいていたり、売り場で見てるとすぐ隣にくっついてくる。 　残り物の「パッタイ」で朝食とする。「３種の野菜・バナナ入りスムージー」を作って飲む。ついでにミキサーを洗って、先日作った「ふき味噌」をミキサーにかける。やはり、トッピングなどに使いたいのでペースト状になっているほうがいい。水を加えたので、夕方煮詰める。 　バイスをアルコール消毒したペットボトルに詰める。１Ⅼ用２本。商品名「茨城バイス」。 　昼食は「豚しゃぶサラダそうめん」。

　二日分の新聞～５時限授業。 　アメリカの最高裁も狂ってる。ギンズバーグさんが亡くなってすぐこれだ。 　もやし、バナナ、卵など、客引きに使われる食品の値上げがありそうだ。さすがに１０円もやしは続かないだろうとは思ってたが、８８円～９８円の卵やバナナも同じだよな。まあ、ロスが出ないようにするぐらいしか貧乏人の対策はないな。 　３時半、おやつは「梅の甘煮」。庭で穫れたもの。 　庭で収穫。大葉、雪の下、オカノリ、柿の葉。 　洗い桶の中に動く小さなものは、カマキリのガキだった。

　夕食は「精進揚げ」、「カツオのたたきのなめろう風」。

　精進揚げの具材はかぼちゃ、ズッキーニ、大葉、オカノリ、雪の下、柿の葉。かぼちゃはおろし用の大根と共に今日、処分品コーナーで買ったもの。それ以外はすべて収穫野菜だ。 　なめろうはレシピ通り大葉で包んで食べる。たたきを使うってのがみそ、で、実際なめろうは味噌を使う。アニサキスの心配がないということで今回初めてスーパーで買って作ってみたものだ。 　ズッキーニの天ぷらがうまい。ケイのにぃにぃが気に入ったようで、茄子が穫れるようになるまで、買わないでズッキーニを食おうということだ。山椒塩が合うなあ。 　発泡酒～バイスサワー試飲会。本物を飲んで、自作のものをそれに近づけようという企画である。 　うっすら甘い程度だが、酸味が丁度いいというが、俺にはちょっとわからなかった。自作のバイスはしその香りが前面に出すぎで、ないカツ酸味が足りないそうだ。明日、それに従って少しレシピを変えて、残りの二つのざる分を加工する予定だ。 　梅シロップの氷砂糖がようやく溶けそうだ。そうなると火曜の朝に加工作業となる。一息付けるな。 　〆に泡盛をストレートで飲んでから、８時、血圧測定してダウン。