鳥料理新定番

５月１８日。星期六。　　　　　　　　　　　計測忘れ。

　掃除洗濯済ませた頃にマンション点検が始まる。非常時脱出用はしごの点検、排水口の清掃の２つの作業は１０時には終了。
　終了後、実家に向かって出発。

　昼食は「もりそば」。

　オクラの苗が虫の被害にあっていた。その他も芽が出てないポットを点検したら、種がなくなっているものもあり、これも虫か鳥の被害のようだ。ポットでさえこれである。
　畑でも枝豆は全滅、トウモロコシも未だにひとつしか芽が出てないので、多分鳥によるものだろう。不思議なのが掘り起こした形跡がまるでないことである。

　午後の買物は１００均で種、虫よけネットなどを買い、戻ってからポットを使いやり直し。すべて終えてから最後にプランターにポットごと並べてその上にネットを張ることにした。
　プランターの数は４つになり、ポット数も３０近くになった。

　早めの台所作業。鶏ささみ１kgの調理である。すべて筋をとる。１本はおかゆ用。「鶏飯」も考えたんだが......。

　夕食は「中華粥」、「鶏マヨ」、「にらたまスープ」、「ぬか漬け」。

　中華粥の具材は干し貝柱（ほぐし汁も利用）、せり、クコの実、万能ねぎ、鶏ささみ（ゆで汁も使用）と至って健康的だ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
鶏マヨはケイのにぃにぃの「エビマヨ」からヒントを得たオリジナル料理。
　卵白～片栗粉をまぶして揚げた鶏ささみにマヨネーズをベースにした秘伝？ソースを絡めたもの。これがめちゃくちゃにうまい。新たな定番が出来た。

　残った肉は約４００ｇで、これはすべて茹でてからほぐし、ケイのにぃにぃの味付けで「タコス」の具材となる。ゆで汁はそのまま「にらたまスープ」となり、無駄がない。

　ぬか漬けはこの数日間で漬かったもので、気候のせいでやたらに漬かる時間が短くなり、消費が追いつかなくなってきてる。この日もきゅうり、大根、かぶ、茄子と種類も量も多い。

　油は「えびせん」で使い切る。このえびせん、当初はプレーンなお粥にと思って買ってきたものだが、お粥のタイプが変わったことから、その利用法を考えてたら、「鶏マヨソース」の残ったものに浸けて食べたところ、これがぴったりはまった。これもケイのにぃにぃの発案である。本来「エビマヨソース」なのだからえびせんが合わないはずがないということである。

　発泡酒～焼酎の水割りを飲み、８時過ぎにはダウン。おつかれのようだ。